Svach's Old Well Whisky Silver Rose 0,5L 53,5% Limited Edition

Svach's Old Well Whisky Silver Rose je třetím dílem exkluzivní sběratelské série Lords of the Rose z dílny Old Well Distillery (Svachovka). Tato limitovaná edice čítá pouze 472 lahví a nabízí neobvyklé, ale dokonale sladěné spojení kouřové whisky a sladkého moravského Ryzlinku Rýnského.

Charakteristika:

Whisky zrála nejprve v klasickém sudu po bourbonu, následně však prošla dvouletým finishem v sudu z vinařství Sonberk, který předtím pět let uchovával výběr z cibéb ročníku 2014 – Ryzlink s bohatým sladkým profilem. Právě tento sud propůjčil whisky jemné tóny sladkosti a ovoce, které skvěle kontrastují s kouřovým charakterem destilátu.

Použitý ječmen byl sušen nad doutnající rašelinou, což whisky dodává rašelinově kouřový základ. V kombinaci s medově sladkým „rýňákem“ vzniká jedinečný profil, který je plný kontrastů i harmonie. Whisky byla lehce naředěna na 53,5 %, aby zůstala intenzivní, ale dobře pitelná.

Degustační profil:

Vůně: Jemné kouřové tóny s náznakem sušeného ovoce.

Chuť: Sladkost výběrového vína, doplněná výrazným rašelinovým charakterem.

Závěr: Dlouhý, hřejivý, s kouřovou i ovocnou dochutí.

O Destilérii Svach:

Destilérie SVACH, založená v roce 2015, představuje odvážný projekt, který kombinuje tradiční moravské postupy s moderními technologiemi. Ve spolupráci s pivovarem Glokner vytváří destilérie SVACH unikátní destiláty, jež jsou výsledkem pečlivě řízené fermentace a důmyslné destilace.

Destilérie SVACH se specializuje na výrobu ovocných destilátů, jako jsou hruškovice a slivovice, a také na whisky, která je zde novinkou. Ovocné destiláty jsou vyráběny s důrazem na kvalitu, kvasné procesy probíhají v nerezových tancích pod pečlivým dohledem. Pro whisky destilérka adaptovala destilační kolonu a dóm lihových par tak, aby odpovídaly nejvyšším standardům.

Adresa výrobce: WAXWING s.r.o., Svachova Lhotka 1, 38232 Mirkovice, CZ